Minestra di verza | Ricetta tipica Pollino

Minestra di verza (Minestra i verza)

Ingredienti per 6 persone

• 1,2 kg di verza
• 100 g di cipolla bianca
• 100 g di pomodoro pelato o fresco
• 250 g di pane abbrustolito
• sale e pepe q. b.
• 100 g d'olio d'oliva

Preparazione

In un tegame alto fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine per qualche minuto.
Successivamente aggiungete il pomodoro pelato o i pomodorini freschi schiacciandli nel tegame con una forchetta.
Fate cuocere per qualche minuto ed aggiungete laverza tagliata a falde grosse, precedentemente sbollentata. Continuate la cottura per circa 20 minuti; regolate di sale e insaporite con il pape.
La zuppa va servita calda con del pane abbrustolito ai bordi.