Ricette tipiche parco Pollino

Piatti tipici Parco del Pollino

Zucca lunga (Cocuzza longa)

Piatto classico della cucina povera nel periodo in cui era ed è presente questo ortaggio. Ancora oggi è un piatto tipicamente stagionale. Preparato frequentemente nella Sibaritide e nei paesi del Territorio del Parco

Alimentazione sportiva e ricette tipiche del Parco Nazionale del Pollino

Zucca lunga | Ricetta tipica Pollino

Zucca lunga (Cocuzza longa)

Ingredienti per 6 persone

Preparazione

Sbucciate la zucchina e le patate. Tagliate la cipolla e rosolatela in un tegame con dell'olio.
Aggiungete le patate, la zucchina, sale, pepe, la salsa di pomodoro già cotta e il peperoncino.
Lasciar cuocere per 30 minuti. Servire

Escursioni nel Parco Nazionale del Pollino

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