Ricette tipiche parco Pollino

Piatti tipici Parco del Pollino

Baccala' con peperoni (Baccala' alla castruviddara)

Piatto tipico della cucina di Castrovillari e della zona del Pollino. Viene consumato, in genere, durante il periodo invernale e in occasione delle feste natalizie.

Alimentazione sportiva e ricette tipiche del Parco Nazionale del Pollino

Baccala' con peperoni | Ricetta tipica Pollino

Baccala' con peperoni (Baccala' alla castruviddara)

Ingredienti per 6 persone

Preparazione

Asciugate il baccalà e tagliatelo a pezzi di media grandezza. Mettetelo poi in un tegame con olio caldo e fatelo rosolare.
Aggiungete poi i peperoni (puliti e lavati) tagliati a piccole striscioline, le patate a spicchi e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.
Unite le olive, profumate con origano, prezzemolo tritato e servite con due fette di pane raffermo.

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