Minestra cotiche di maiale, verza fagioli | Ricetta tipica Pollino

Minestra con cotiche di maiale, verza e fagioli (Minestra cu scorzi, cappucciu e fasuli)

Ingredienti per 6 persone

Preparazione

Cuocete i fagioli (possibilmente nella pignata) insieme alle cotiche di maiale. A parte pulite il cavolo, lavatelo, tagliatelo grossolanamente e lessatelo in acqua bollente.
In una casseruola fate rosolare l'aglio intero con l'olio d'oliva; aggiungete un pò di pepe rosso macinato e lasciate soffriggere per alcuni minuti, quindi unite i fagioli, le cotiche spezzettate e il cavolo.
Insaporit la minestra con un pò di sale e continuate a cuocere per 7-8 minuti a fuoco lento.
Quando la minestra sarà ben amalgamata servitela in ciotole di terracotta.

Escursioni nel Parco Nazionale del Pollino

Scopri i sentieri e gli itinerari di escursionismo del Parco Nazionale del Pollino e trascorri una giornata immerso nella natura. Escursioni mozzafiato!

PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI CONTATTA L'A.S.D. POLLINO TRAIL: